Moje novoroční výzva – každý týden něco upéct – se plní báječně. Našla jsem staré recepty a peču podle nich. Jedním z těchto receptů je Cheesecake s jahodami. Moje úprava receptu dopadla vcelku v pohodě, i když teda pečení byl boj.
RECEPT:
Suroviny:
Korpus: 100 g cukru krupice
150 g hladké mouky
1/2 sáčku prášku do pečiva
1 vejce
100 g másla
***
Náplň: 160 g másla
425 ml mléka
500 g měkkého tvarohu
2-3 vejce (záleží na velikosti)
1 sáček vanilkového pudinku
1 lžíce rumu
175 g cukru krupice
***
Přeliv: 1 sáček mražených jahod
65 g cukru krupice
Postup: Cukr, mouku, kypřící prášek, vejce, máslo dáme do mísy a vypracujeme křehké těsto. Zabalíme do fólie a dáme aspoň na hodinu do lednice.
Mezitím si připravíme náplň. Máslo rozpustíme a smícháme s mlékem. Tvaroh, vejce, pudink, rum a cukr smícháme v robotu dohromady, přidáme mléko s máslem a prošleháme dohladka.
Troubu předehřejeme na 150°C. Dortovou formu o průměru 30 cm (nebo menší plech) vyložíme pečícím papírem. Těsto vmačkáme na dno, aby bylo cca 4 mm tenké. Vlijeme náplň a dáme péct do vyhřáté trouby na 45 minut. Poté vyndáme a necháme vychladnout.
Na přeliv dáme do hrnce jahody s cukrem, podlijeme trochou vody a vaříme, dokud jahody nepovolí. Směs rozmixujeme tyčovým mixérem a přelijeme jí přes koláč dle chuti.
Napsat komentář