V době koronavirové se u nás doma jí celkově méně jídla než normálně (je to zvláštní, ale je to tak). A tak nám doma zbyly tři banány, které postupně černaly a černaly, až byly úplně černé. Bylo mi líto je vyhodit, ale zamrazit se mi je taky nechtělo, a tak jsem přemýšlela, co z nich upeču. Nedávno mi moje nejlepší kamarádka povídala o tom, že banány, které jí hnijou, dává do banana breadu. A tak jsem nelenila a našla si recept na banana bread, který jsem si upravila dle svého.
Takto můj banana bread vypadal:
RECEPT:
150 g špaldové mouky
100 g strouhaného kokosu
1 lžička jedlé sody
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
špetka soli
1 lžička mleté skořice (nebo 2 lžičky perníkového koření)
3 zralé banány + další na ozdobu
2 vejce
50 g tekutého kokosového oleje
100 ml horké vody
Troubu rozehřejeme na 190 °C (horkovzduch). Ve velké míse smícháme kokos, mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a koření. Vedle v mističce rozmačkáme banány na kašovitou konzistenci, přidáme vejce, olej a vše důkladně vyšleháme. Přidáme do suché směsi a vyšleháme, za stálého šlehání přidáme teplou vodu. Formu na chleba vymažeme olejem a vysypeme trochou kokosu, nalijeme směs, na kterou položíme plátky banánů a pečeme cca 40 minut. Necháme vychladnout, podáváme s jogurtem nebo mlékem.
Napsat komentář