Už podle názvu vás může lákat otázka, jestli jsem vegan. Tak ne, nejsem, ale moje nejlepší kamarádka ano. A tak jsem jí chtěla alespoň jednou udělat radost. A to veganskou čokoládovou pěnou. Našla jsem na internetu recept se zvláštní surovinou – aquafaba. Je to čistý vývar z cizrny, který dokáže veganům nahradit vajíčka, např. v buchtě. Já jsem nelenila, koupila jsem čokoládu a cizrnu a vrhla jsem se na věc. Prvně jsem měla strach, že bude pěna smrdět po cizrně, ale opak byl pravdou. Čokoládová pěna byla lepší, než z normálních vajec. Byla naprosto, ale naprosto exkluzivní. Kamarádka se na mě tvářila, jako jestli jsem někde neupadla, když chci použít vývar z cizrny, ale mě to lákalo. No a vznikla z toho neskutečně krásná a naprosto výborná čokoládová pěna.
RECEPT:
Suroviny: 1 plechovka NESOLENÉ cizrny ve vodě (Tesco ji prodává jako Bio)
85 g Halbbitter Rittersport (Tmavě fialová)
2 lžíce cukru
1 lžička vanilkového EXTRAKTU (neplést s AROMATEM!!!)
Postup: Vodu z cizrny si dáme do misky, pomocí ručního šlehače vyšleháme do pěny. Čokoládu s cukrem si rozpustíme nad vodní lázní, necháme vychladit. Poté stěrkou vmícháme do sněhu z aquafaby. Přidáme opatrně extrakt, zamícháme. Tuto nadýchanou směs navrstvíme do ozdobných skleniček a necháme minimálně 3 hodiny zatuhnout v lednici. Podáváme se snítkou máty.
Napsat komentář