Mazanec

Po dlouhé době dobrota – tentokrát velikonoční klasika – Mazanec

Mazanec jsem chtěla zkusit už velice dlouho, avšak nikdy jsem si na něj nenašla čas. Až tomu osud letos chtěl a já zapomněla z chaty dovézt formu na beránka – můj cíl byl tedy jasný – mazanec. Poprosila jsem babičku o recept – dala mi recept její tety. A mně nezbylo nic jiného, než mazanec upéct.

Mazanec vypadal báječně – voněl taky naprosto úžasně – a my už se těšili. Nastal však jediný problém – mazanec nakynul více, než bylo v plánu – doma jsme byli jenom já a brácha – a tak jsme začali vymýšlet, co s mazancem provedeme, protože takový veliký mazanec by neměl šanci sníst ani polský zájezd. Vše jsme ve finále snědli, ale funěli jsme!

RECEPT:

Suroviny: 500 g polohrubé mouky
130 g cukru moučka
kůra z citronu/pomeranče
1 kostka droždí
250 ml vlažného mléka
3 žloutky
130 g másla (rozpuštěné, vychladlé)
plátky mandlí

Postup: Z droždí, mléka a lžíce cukru krystal necháme vzejít kvásek. Mezitím si do robota dáme mouku, kůru z citronu, zbytek cukru. Přidáme máslo, žloutky a nakonec kvásek. Uhněteme v hutnější těsto, které necháme hodinu kynout na teplém místě. Mazanec můžeme udělat buď jeden větší nebo dva menší Necháme na plechu ještě půl hodiny kynout. Mezitím rozehřejeme troubu na 170°C. Mazanec potřeme vajíčkem, posypeme mandlemi a dáme na 45 minut péct.