Loupáčky

Vrhla jsem se na výzvu – moje neodolatelná chuť na loupáčky překonala můj chtíč a tak jsem se vrhla do pečení loupáčků. Moje výzva byla pro mě vlastně i motivací – pustit se opět do kynutého těsta. A tak jsem si zašla pro droždí a let’s do this.

RECEPT:

Suroviny: 20 g droždí
200 ml vlažného mléka
špetka soli
1 žloutek
400 g hladké mouky
70 g rozpuštěného másla
55 g cukru krupice
***
Posyp: Dle chuti (Mandle, mák, …)
1 rozšlehané vejce

Postup: Z trošky mléka, droždí a špetky cukru vytvoříme kvásek, který necháme vzejít. Zbytek surovin smícháme dohromady, přidáme i vzejitý kvásek a vytvoříme pevné těsto. Těsto necháme pod peřinami hodinu kynout.
Po vykynutí těsto rozdělíme na 10 dílů, které ještě na vále necháme 20 minut kynout. Jednotlivé dílky si rozválíme a tvoříme rohlíčky. Rohlíčky přemístíme na plech a necháme ještě 30 minut pod utěrkou kynout. Mezitím si předehřejeme troubu na 180°C. (Vrchem spodem). Loupáky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mákem/mandlemi, whatever you want. Pečeme 15-20 minut. Po upečení necháme vychladnout.