Bylo odpoledne, kdy jsem měla chuť něco upéct. Něco správně nezdravého, ale zároveň něco co by mi připomnělo Ameriku. A tak jsem si vzpomněla na dort Red Velvet, který jsme v Americe ochutnali a na to konto jsem upekla tyto Red Velvet cupcakes.
Byla jsem smutná, že z Red bylo ve finále pouze Pink-brown, ale chuťově byly hoooodně podobné Americkému dortu.
Recept:
Suroviny:
Těsto: 320 g hladké mouky
192 g cukru krystal
1 lžička jedlé sody
1 lžička soli
1 lžička kakaa
192 g oleje
128 g podmáslí
2 větší vejce
2 lžíce červeného barviva
1 lžička vinného octa
1 lžička vanilkového EXTRAKTU (NEPLÉST S AROMATEM!!!!)
***
Krém: 450 g smetanového sýra
225 g másla
1 lžička vanilkového extraktu
350 g cukru moučka
Postup: Připravíme si „plech“ na muffiny. Bude stačit jeden o velikosti 12 muffinů. Tento „plech“ si vysteleme košíčky na muffiny. Troubu předehřejeme na 180°C (horkovzduch + vrchem spodem)
V malé misce si smícháme mouku, cukr, sodu, sůl a kakao. Vedle do robota dáme olej, podmáslí, vejce, ocet, barvivo a extrakt. Všechny tyto tekuté ingredience vymícháme. Do těchto tekutých ingrediencí přidáme ty sypké a vymícháme hladké těsto.
Těstem naplníme nachystané košíčky, ale pouze do dvou třetin košíčků, protože těsto ještě vyběhne.
Dáme péct do trouby na 20-22 minut, avšak průběžně hlídáme, jestli se muffiny nepřepekly. Před vyndáním z trouby otestujeme špejlí, zda jsou muffiny upečené.
Připravíme si krém. Do robota dáme smetanový sýr, máslo a extrakt, dokud není vše perfektně hladké. Při sníženém počtu otáček pomalu dle chuti přidáme cukr. Poté otáčky, pro větší nadýchanost, zvýšíme.
Krémem si naplníme zdobící sáček se špičkou na růžičky a navrstvíme na vychladlé muffiny. Podáváme jako Red Velvet cupcakes.
Napsat komentář